Os Krapfen

(foto de aquí)

Gorentoso, non? Estes doces son coñecidos en Baviera como Krapfen, e son tan típicos do Antroido como as nosas filloas ou orellas. É un bolo doce recheo de marmelada, coa particularidade de que non se fai ó forno senón fretido en graxa ou aceite. E cando se serven varios, olliño, porque pode algún recheo de mostaza. O humor bávaro...
No resto de Alemania chámanlles Berliner, mais sería estúpido chamarlles así no propio Berlín, así que aló dinlles Pfannkuchen, isto é, pastel para a tixola.
O que me leva a que nós temos filloas, os franceses crêpes, os asturiáns frisuelos, coas súas variacións. Os alemáns teñen tamén as súas filloas, normalmente feitas con manteiga, e dinlles... Pfannkuchen. Si, ese palabro xa saiu antes. Os berlineses teñen ese nome para os Krapfen/Berliner así que ás filloas/Pfannkuchen chámanlles Eierkuchen (pastel ó ovo). A diferencia con nós, polo menos pola miña experiencia, é que non son típicas de antroido senón que as hai todo o ano, sobre todo nos seus pantagruélicos almorzos de mañá dos fins de semana.
En resumo, os xermanos son uns volteeiros e barullantes co seu idioma. Mais como son tan larpeiros coma min, perdóollo todo.

Anniña tírame das orellas e dime que moi mal, que o nome auténtico é Berliner e que veñen da Renania, a súa terra, ben antroideira. Non entro en polémicas mais deixo constar a súa opinión. De feito, para rematar o barullo, os Krapfen desa rexión son outro tipo de doces, tamén fretidos en graxa pero sen recheo de marmelada.